|
|
Cr?me Brulde
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250ml melk, 500ml slagroom,125gr suiker, 1 vanille, 145gr eigeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de melk,slagroom,en suiker snij het vanille stokje open schraap de bourbon er uit en doe het samen met het stokje in de pan breng het geheel aan de kook af en toe even door roeren laat het mengsel afkoelen (tip met ijswater gaat sneller)voeg het eigeel toe en schenk het in de crème brulee schaaltjes zet de schaaltjes op een bakpannen met een laagje water en bak ze op 100 graden o bain Marie af (voor steamer 105 graden en 20%stoom)
|
|
|